杏仁一般分为甜杏仁和苦杏仁之分或者被成为南杏仁和北杏仁.扁桃仁和杏仁的区别在营养成分上都是一样的,就是一个口味的区别,一个甜一个苦.
甜杏仁有着丰富的营养价值,是市场上非常名贵的干果,它是可以生吃直接食用的.甜杏仁不仅含有丰富的不饱和脂肪、维生素E、蛋白、膳食纤维,还含有钙、镁、锌、铁等矿物质,容易被人体吸收,夏季食用,不但可以美容养颜,还有减肥功效.
苦杏仁可以被用来入药,苦杏仁含有苦杏仁甙,可被胃酸水解,一般作药用.
扁桃仁和杏仁的区别之一在于在中国,有很多人把巴旦木和杏仁混为一谈,其实巴旦木和杏仁是两种不同的坚果.巴旦木是扁桃的内核,杏仁则是杏的内核,而扁桃和杏在植物学上来说,是两种不同的植物.营养价值和药理功能也不同.
女性每天吃50到100克杏仁(大约40至80粒杏仁)体重不会增加。杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。杏仁含丰富的蛋白质，能增加胸部弹性，杏仁的衣膜部分有促进性腺发育的作用。所以吃杏仁来达到胸部丰满是较佳的选择 。
杏仁初磨成粉末的时候会因为含有杏仁油而滚成小颗粒的球球,放一段时间后会逐渐散开变成白色粉末状。
杏仁粉因含天然维生素E，常吃杏仁粉能养颜美容，滋润皮肤。意见建议：两者均应该放在饭后服用。
杏仁粉富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁粉对身体有良好的作用。
杏仁粉的食用方法有很多，可以冲水喝，也可以做成奶茶喝，比如说把适量的杏仁粉放到杯中，然后用热水或者是牛奶进行冲泡，这样的营养价值很高，每天早晚都可以喝一杯，另外也可以放入适量的薏仁粉，然后再用牛奶进行冲泡，早晚喝一杯具有很高的营养价值。
其实，杏仁粉含有非常丰富的纤维质、磷、铁、钙、维生素B17及不饱和脂肪酸等重要的营养元素。所以人们可以经常食用。
