牛肉面做法 三顾城 湖北省牛肉面

牛肉面做法 三顾城 湖北省牛肉面

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有什么好吃的速食推荐?牛肉面

襄阳牛肉面和襄阳豆腐面,这个算是特产了,袁姗姗等襄阳籍的名人在微博上都推荐过,感谢他让我们也能吃到。而且这种面不能泡,一定要下锅煮。牛肉面

从事襄阳牛肉面事业近30年,坚守家族百年经营传统,传承祖上秘密配方,广泛集采百家所长,心无旁骛,追求,只为呈现

一碗襄阳牛肉面……麻、辣、鲜、香,回味悠长……




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地址:襄阳市樊城区松鹤西路祥和苑A区特1号牛肉面



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湖北襄阳,打卡明星大呼“好吃到上天”的牛肉面,14元一大碗牛肉面

这是雅伦第二次来到湖北襄阳了,上次是在一路北上时经过,这次是一路南下时经过,总之这是一座很有缘分的城市。而这份缘分里面,牛肉面就占了很大一部分,毕竟味觉记忆总是深刻而绵长的。



上次旅行襄阳的时候,我并不能预见我们会在半年后再次见面,所以把很多景点都逛了个遍。为了更好地体验当地的风土人情,我还选择把车停在了酒店,用步行和骑自行车的方式在城中穿梭,从襄阳古城、博物馆,到汉江、汉江大桥,享受悠闲时光,当然,这个过程中可没有少了牛肉面!牛肉面

而今年本可以直接路过的我,还是忍不住从城区里绕了一圈,就为了这碗牛肉面!去年的旅行游记中,就和大家分享过这道美食,当时它还登上了微博热搜。因为到襄阳开演唱会的五月份,尝了三顾城牛肉面后,在演出时大呼“好吃到上天”!

于是,本就很受欢迎的牛肉面门店前更是排起了望不到头的长队。所以都进了三顾城牛肉面。问了一下当地人,口味好。牛肉面



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襄阳牛杂面牛肉面



l料:牛杂:牛腩,牛筋,金钱肚,毛肚,牛腱各少许

卤料:生抽半杯,冰糖1大勺,老抽半杯,cao果一个,八角两个,xiao茴香一小勺,芫荽子一小勺,桂皮一块,shan奈凉快,丁香四颗,新会陈皮两片,白蔻两个,cao寇一个,豆蔻一个,新鲜姜片3-5片,葱结3个 

红油汤底:牛油两大勺,红油豆瓣酱2大勺,干辣椒6-10根,花椒2大勺,香料打粉(同上述牛肉卤料干香料),姜片和末少许,牛肉卤汤若干

面条:碱水面

配菜:绿豆芽,香菜

做法:牛肉面

1. 牛腩牛筋牛腱飞水后改刀成小块,放入卤汤里卤到七八成熟并入味。放冷后收集凝固的牛油备用。

2. 牛油红油熬制:牛油下锅融化,下豆瓣酱炒香,卤料粉,花椒,干辣椒。

3. 加牛肉卤汤,加入牛腩牛筋牛腱小火继续熬半小时到一小时。

4. 金钱肚和毛肚切薄,加入红油汤底熬10分钟关火。

5. 碱水面头天用开水煮半熟捞起拌入麻油摊开放冷备用。

6. 绿豆芽洗干净,与箪水过的碱水面一起,在开水里烫1-2分钟捞起沥干。

7. 面条放在碗里,浇上红油卤汤和牛杂,撒上葱花或者香菜就可以了。牛肉面



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发布时间
2020-06-19 16:04
所属行业
方便面
编号
23668703
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