不一样门派的米酒会应用不一样的曲配搭不一样的谷物来制酒，非常是酒药，宁波蜂蜜米露酒，通常会变成各家的秘方承传出来，做成口味不一样的米酒。
例如，“传统式绍兴加饭酒”会采用檽米、麦曲和酒药；“福建龙岩沉缸酒”会采用檽米、红曲和酒药；“山东省即墨老酒”一般会采用黍米和麦曲。
浙江龙之游食品有限公司是一家主要从事酒类、饮料、中草药、果蔬种植等农副产品研发、生产、销售、配送为一体的农业科技型企业，在调制工艺及口感改良等方面有多项科技研发成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黄酒、料酒、荞麦酒、保健酒等系列酒饮料产品。
台湾也可以见到［绍兴酒］，是纯正的吗？加工工艺也许是传统手工艺，但并不是在绍兴酿的。
因为钟爱绍兴黄酒，就把传统式的绍兴酿酒技术送到了台湾，台湾就用了“绍兴酒”这三个字做为品牌。
日本是绍兴黄酒的较大进口国，出入口日本的绍兴酒实际上是台湾的绍兴酒。
之后绍兴本地的酿酒厂在日本和台湾绍兴酒为争真实的绍兴酒之名打过纠纷案，蜂蜜米露酒供应，后获胜，台湾的绍兴酒也就没法进到日本销售市场了。
浙江龙之游食品有限公司目前与江南大学及多所有名院校建立战略合作关系，蜂蜜米露酒厂家，在调制工艺及口感改良等方面有多项科技研发成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黄酒、料酒、荞麦酒、保健酒等系列酒饮料产品。
什么是黄酒?黄酒是一种以大米为原料制成的谷酒，主要原料包括：大米（包括干米、籼米、糯米）、小米、板栗米、玉米、荞麦等，一般酒精含量低于20%。
黄酒大多为发酵酒，少量的黄酒为强化酒。
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