用结晶碳酸钠中和醋酸，过滤后蒸发、冷却、结晶，在常温下干燥而成。
用硫酸钠和碳酸氢钠处理醋酸钙而成。
醋酸钠的生产方法很多，可以用稀醋酸或醋酸钙与纯碱作用而得;也可以用硫酸钠与醋酸钙复分解而得。工业上还常采用药厂和香料厂的下脚料回收醋酸钠。把628kg稀醋酸倒入反应器中，把200kg纯碱分次加入反应器中。不搅拌，开动引风机抽气。
反应平稳后开动搅拌，使纯碱和醋酸充分反应，然后打入蒸发器加热浓缩至液体密度为1.24g/cm3时停止加热。反应液过滤后打入结晶器中，用NaOH调节Ph值为9.2，冷却至35℃结晶。抽去表面母液，甩干结晶得到350kg白色粉末状产品。一次产率约为70%。
【性质与用途】
无色透明或白色颗粒结晶，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，醋酸钠生产，不溶于。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的 有醋酸的味道。水中发生水解。
醋酸钠主要用于印染工业、照相、电镀、化学试剂及有机合成，醋酸钠生产商，专用于热水袋、热宝、暧脚宝、暧水袋、卡通暧手袋、电热水袋的生产等。
印染业：染色时用它中和酸性，工业醋酸钠厂家，以调整PH值;阿尼林黑防染印花中用以消色，作纳夫妥染料显色液中和剂，安徽醋酸钠，作硫化黑布防脆处理剂等。
制剂：在碱性剂、甲状腺素、胱氨酸及甲碘吡酮酸钠等制造时用。
有机合成：乙酰化补助剂、酸、醋酸苄酯等。
颜料工业：用于直接蓝活性染料、色淀颜料酸性藏、士林蓝制造等。 其它如鞣革、照相X射线底片定影剂及电镀等原料。
众所周知，化工厂都是会产生很多的污水，而这类污水基本上是含有硫酸，如果不及时清理掉污水中的硫酸，长此以往，是会污染到周遭的环境。那要怎么办？这个时候就需要醋酸钠，因为它可以和污水中的硫酸物质起化学反应，可以让污水不会破坏环境。
如果提到乙酸钠的话，相信很多人对它或多或少都会有一点了解，但是在购买的时候依然会问乙酸钠的使用价值？因为担心自己如果不知道它是不是适合自己的行业的话就去选择，有可能会让自己的损失是非常大。
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