恒温恒湿解冻设备 中汇制冷 恒温恒湿解冻设备生产厂家

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采用流水解冻法要注意三点

解冻方法:流水解冻法。 速冻食品急需食用时,可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好,解冻时间可缩短。但应注意的是,食品不宜与水直接接触,应带有密封包装,如密封盒、密封食品袋等,否则食品的营养素会流水冲走,使得食品味道变差。采用流水解冻法要注意三点:一是的生食品不要完全解冻,当解冻到用刀能切开时就可以烹制;二是不能解冻过头,如肉类、鱼类等食品全部解冻就会有大量的流出。对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后,恒温恒湿解冻设备,在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热,且不可操之过急,防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。


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 低温冷冻肉解冻机

   主要应用于冷冻肉制品、冻鱼冻虾、冻鸡、冻鸭、冻鹅、冻鸡脚、冻鸡脖、冻鸭脖的解冻。使用时将需要解冻的物料放入解冻池内输送带之上,打开气泡发生器,气泡带动水浪对物料表面进行冲击,将热能传递给物料,达到解冻化冻的目的。通过气泡发生器源源不断的将空气中的热量带入水中,从而补充解冻所需要的热能,因水浪的流动速度迅速,从而导致物料接收热能的速度也增强,此方法比传统水解冻速度提高2倍以上。  

   主要特点

    解冻品质高

   解冻过程中,肉类始终处于低温状态,细菌等不会发生增长现象,不会带来肉质腐坏,恒温恒湿解冻设备维修,影响食用的问题。




加热解冻法

对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后,在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热,防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。

微波炉解冻法

微波炉利用电磁波使食品中的极性分子以极高的速度旋转,利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能,使的食品从里到表同时发热,缩短了解冻时间。温馨提示:微波炉解冻过程中,如果使用考拉之屋空气纸垫在盘子底部,就会免去洗盘子的麻烦,而且还可以方便地充当食物的隔脏纸。有木有特别方便?






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发布时间
2020-06-26 13:48
所属行业
输送机
编号
23711739
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