消化系统的常见畸形
1．甲状舌管 连接舌与甲状腺的甲状舌管通常都会全部退化消失。如果未完全退化，残存部分便形成小的，并可随吞咽活动而上下移动，即称甲状舌管（thyroglossal cyst）。如果甲状舌管全部残存，便可在舌与甲状腺之间有一条细管相连。
2．消化管闭锁或狭窄 在消化管的发生过程中，管壁上皮细胞在一定时期过度，致使消化管某部的管腔闭锁或狭窄。之后，过度的细胞发生程序性，上皮变薄，狭窄或闭锁的管腔随之恢复正常。如果过度的上皮不发生程序性，上皮不再变薄，就会形成消化管某段的闭锁或狭窄。常见于食管和十二指肠。
消化系统的显微结构观察实验
味蕾
用人舌的轮廓或兔舌的叶状切片（H－E染色）观察。
1．低倍镜观察 找到粘膜的突起部分即舌，可见其上皮为复层扁平上皮，动物消化系统模型，上皮内有许多着色浅的卵圆形味蕾。兔舌的叶状处的味蕾较多，所以容易找到。
2．高倍镜观察 味蕾为卵圆形，其长径与所在部位的上皮厚度相等。味蕾内有3种细胞：I 型细胞呈梭形，数目少．胞核狭长，着色较深；Ⅱ型细胞为梭形或柱状，玄武消化系统模型，数目较多，胞核大而圆，消化系统动物模型，染色浅；Ⅰ、Ⅱ型细胞顶端都有味毛，隐约可见。基细胞为锥体形，位于味蕾基部。若切面正切过味蕾的中部，还可见到味蕾顶端的味孔。
消化系统的大体解剖结构实验
胰
观察腹腔解剖标本（已切除横结肠）和胰的离体解剖标本。胰在胃的后方，横位于腹腔后壁的上部。胰质软而致密，形状似细长的三棱柱，可分头、体、尾三部分。胰头被包绕在十二指肠“C”字形的凹槽内（十二指肠降部左侧），胰体占胰的大部分，胰尾伸达脾门。胰管与胆总管汇合开口于十二指肠大ru头；有时出现副胰管，单独开口于十二指肠小ru头。
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