食堂承包应考虑的其他因素除了消费者的情况，食堂承包还应考虑以下因素。
1．原材料选择平衡膳食营养必须由多种食物组成，才能满足人体的各种营养需要。
每日膳食中选用的食物应包括谷类及薯类、动物性食物，豆类及豆制品，蔬菜水果类和纯热能食物等五大类。
而在每一大类食物中还应选择多个品种，以保证食物的多样性，使各种烹饪原料所含营养素种类和数量相互补充。
从而改善和提高饮食的营养水平，以达到平衡膳食的要求。
具体来说，每天应至少选择两种以．七的谷物类食物、两种以上动物性原料、四种以上的蔬菜水果，以及适量的豆类制品形成不同的食品搭配。
此外，由于在食堂的经营成本中，原材料成本占了非常大的比例。
而食堂生产所需的原材料大多数无法长久储存，也不适宜长途运输。
因此食品的设计还必须考虑到当地原材料的供应情况和成本。
就地取材和应时当令是节省原材料成本的方法。
2．季节变化季节的改变在一定程度上可以影响到人体热量的消耗、人体对食物的消化吸收以及人们的饮食心理状态。
因此，应根据不同季节特点进行配菜。
夏季，气候炎热，使人昏沉、食欲减退，此时应减少脂肪多的肉类菜肴，配给一些能增进消化和提高食欲的菜肴（例如冷盘、凉菜、风味小吃、酱菜、咸菜、泡菜、鲜汤等），并应增加维生素及矿物质的配给；冬季气候寒冷，易感饥饿和热量不足，必须供给足够的热量，并利用浓稠的热食物（如砂锅菜等）御寒，在调配上可适当增加脂肪量。
3．荤素搭配荤食（动物性食物）与素食（植物性食物）搭配有利于营养素间相互取长补短。
动物性食物中的蛋白质能提供大量人体必需的氨基酸，医院食堂承包公司，各种脂溶性维生素的含量也优于素食。
而植物性食物中不饱和脂肪酸、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维的含量又大大高于荤食。
因此，荤素搭配可使菜肴营养，以满足平衡膳食的要求。
在食品设计中应尽量减少单一原料菜，多一些荤素搭配的混合菜。
早餐三大短命坏习惯 必须避开早餐对我们的身体固然重要，但如何去吃？应该注意什么？也是不容忽视的问题，否则，无意中触犯了一些早餐禁忌，不但不能维持我们的身体健康，还会给我们的健康带来一些没必要的隐患，甚至是致病。
1、不宜太早吃早餐很多人习惯于早上五六点钟就起床吃早餐，认为这样可及时补充人体经过一晚上的消耗所需要的营养，但是须知人在夜间睡眠时，身体大部分的都得到休息，如果过早的吃早餐，就会影响胃肠道的休息，从而有可能误伤肠胃，不利于健康。
建议：早餐在6：30-8：30之间，养成健康、规律的作息习惯，才是吃早餐的根本。
2、周边环境影响吃早餐的质量由于生活节奏的加快，很多人特别是上班族，为了节省更多的时间，选择在路边买早餐，边走边吃或在公交车上、地铁上吃。
须知病从口入，早餐在路边上买，卫生也难保证，各种灰尘、汽车尾气以及塑料袋中有害成分，都会对你的健康带来一定的威胁。
建议：早起几分钟，自己做早餐，天天享受自己做的早餐，不仅增加食欲，还会使你在这一整天的心情都处于愉悦的状态。
3、早餐不宜过于单一有些人认为牛奶和鸡蛋是早餐中高营养的食物。
于是乎，早餐天天就只蛋和牛奶，不去吃其他的食物。
其实早餐食物的单一会有很多的弊端，并且这两样食物也不足以满足机体对营养素的需求量，所以早餐不在于吃的有多好，而在于吃的营养要均衡。
建议：高质量的早餐要讲究营养的搭配与均衡，在吃富含蛋白质食物的同时，也要适量的吃一些果蔬类，这样可以满足机体对各种维生素以及矿物的需求。
食堂承包商的承包细节如今食堂承包管理的新思绪就是运用市场经济的基准，而不再是早期的方案时期，顾客消费的选择性小，消费的不理性招致早期的餐饮运营者是以“走一步算一步”。
由于前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。
因而，餐饮业的管理与运营应实行“方案管理”。
所谓的“方案”管理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的运营，均应有组织、有方案去实施。
为了使员工的饮食有保证，企业能够树立一个特殊的食堂。
食堂承包以后，企业不是就没事可做了，这时需求招聘特地的食堂承包管理人员，总体上会很费事。
在这时，选择食堂承包能够说是一个不错的选择，他们为企业提供食堂运营办法。
固然在食堂管理方面它能让企业更简单，但这并不代表就可以随意把食堂承包给别的企业。
