红鲷(diao)鱼一般分布在中国的渤海、黄海、东海、南海等地，红鲷鱼肉味鲜美醇正，营养丰富，是迎宾待客的名贵海味佳肴。
深海红鲷鱼，其营养是普通鲷鱼的数十倍，由于生长在深海，特殊的生存环境使得它无污染，营养成分活性极高，易被人体吸收。因为其胶原蛋白含量高，活性强，对皮肤更是有着特殊的美容功效。
红鲷鱼有刺吗？有，但不多。
红鲷鱼的价格不太贵，适合一般家庭食用，而且肉食鲜美，刺少。红鲷鱼的好处有很多的呢，可以有补充蛋白质，钙质，以及微量元素。
日本北海道的史前红鲷鱼，其营养是普通鲷鱼的数十倍，由于生长在深海，特殊的生存环境使得它无污染，营养成分活性极高，易被人体吸收。因为其胶原蛋白含量高，活性强，对皮肤更是有着特殊的美容功效。红鲷鱼可以有美容的作用，因为它含有丰富的胶原蛋白以及蛋白质，可以有很好的美容养颜的作用和效果。
研究发现：从红鲷鱼中提取的可溶性胶原蛋白，具有极高的细胞黏结性、高保湿性及良好的感官性能，且活性高易吸收，无臭透明，不产生刺激性。尤其是北海道现存量很有限的史前红鲷鱼，从它体内提取的胶原蛋白，分子最小、活性、纯度最高，效果。
实验证明：使用或服用从史前红鲷鱼中提取的胶原蛋白，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。红鲷鱼经常吃对健康是有好处的，可以有抗衰的作用，老少皆宜
红鲷鱼刺身怎么做好吃
奶油蒜香杏鲍菇红鲷鱼
材料：
红鲷鱼1只、杏鲍菇2朵、蒜末1茶匙、无盐奶油2大匙、海盐酌量、蒜粒酌量
做法：
1.先准备好所需材料ˊ红鲷鱼洗净擦干水份ˊ杏鲍菇切长条ˊ蒜头切细末备用
2.准备一适合烤盘ˊ均匀铺上杏鲍菇和蒜末ˊ然后再酌量洒上蒜粒ˊ并放入奶油ˊ红鲷鱼双面划刀洒上酌量海盐摆于杏鲍菇上
3.接着洒上蒜粒并于鱼身再摆上奶油
4.送入已经预热好的烤箱ˊ200度c烤20分钟左右即可
5.美味好吃的奶油蒜香杏鲍菇红鲷鱼就完成囉。
6.除了新鲜蒜末另外又运用了干燥蒜粒ˊ因为这两种香味并不相同ˊ互相搭配能让香气更有层次ˊ这道烤鱼完全没运用酱汁或任何一滴水ˊ吃得到菇和鱼的原汁原味ˊ底层杏鲍菇要吃时略为拌匀ˊ结合了奶油和蒜香滋味超棒喔。喜欢的一定要试试看。