其实冷榨是一种生产油的制作工艺。一般冷榨法是在低于60度的环境下进行加工，营养成分保留较为完整。而热榨是高温加热处理，会破坏油料细胞，蛋白等营养成分，而且吃起来有一股糊味，所以冷榨比热榨更健康营养。
冷榨油有啥好处呢？
1原料成分不被破坏，味道天然清香不被破坏
2有助于促进儿童神经系统，骨骼大脑发育预防承认动脉硬化，心血管疾病等
3 烹饪中油烟较少，更少伤害皮肤和呼吸道。
冷榨油为啥比一般油贵呢？
冷榨油的出油率只有热榨法的一半，所以冷榨油在市面上的价格比热榨油高出50%，可以说冷榨油本身就是油中的贵族。