高温杀菌锅是一种杀菌锅炉，具有快门式压力容器安全联锁装置，独立电器仪表控制系统，自动进行恒温、保温、定时，采用不锈钢材料制作，具有外形美观、卫生、安全、耐用等特点。按本地区实际情况,可方便选用电加热蒸汽两用杀菌，节能效果好，生产力高，温度显示自动控制，调节范围广，控制精度高，耐腐消声，清洗方便等优点，广泛应用于食品、果汁、制药、化工、饮料等行业，作为加热、冷却、
设备特点：
1．温短时间灭菌，采用双罐热水循环进行杀菌，首先将热水罐内的水进行加热到灭菌所要求的温度，从而缩短了灭菌时间，提高了工作效率。
2．节约能源。在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用，节省了能源、时间、人力、物力和财力的消耗，降低了生产成本。
3．均一的水流交换方式，温度均一，无死角采用国际先进技术，利用热水循环、浸泡式杀菌，在杀菌过程中，杀菌罐内的循环水呈上|、下不断地切换，保证了杀菌罐内从升温、保温到降温，任意点的热分布均一，有效杜绝了杀菌过程中出现的死角现象，使产品的保质期更加温定和长久。
4．杀菌罐内温度在杀菌过程中所有阶段始终保持稳定，保证了F值的合格率。
5．全自动控制系统。整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制，一次性完成，无需人工操作。
6．电脑内可存储100个杀菌方式，以便选择使用。
7．模拟温度控制系统，可设计多阶段加热机制根据不同食品对灭菌条件的要求，随时设定不同的升温和冷却程序，可利用多阶段的加热杀菌方式，使食品承受的热量限制到最小，以尽可能完美的保存它色、香、味，使每一种食品均可在正常状态下进行调理杀菌，可以避免产品蒸煮过度或灭菌不彻底现象。
8．测量F值的功能。盛华公司生产的每台杀菌釜上均可设置F值测量仪，该测量仪具备测量值的功能，F值软件每隔3秒进行一次F值计算。所有灭菌数据，包括灭菌条件、F值、时间—温度曲线，时间—压力曲线等均可通过数据处理软件处理后进行保存或打印，以便生产管理。