HACCP体系
HACCP即危害分析和关键控制点。HACCP体系被认为是控制食品安全和风味品质的有效的管理体系。国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义为：生产(加工)安全食品的一种控制手段；对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。CAC/RCP-1《食品卫生通则1997修订3版》对HACCP的定义为：鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系。
HACCP食品认证中对于食品卫生的要求有哪些？
对于食品行业来说，如何保证食品的安全是非常重要的。HACCP食品认证能够对于食品行业中的危害进行预防，在这个标准中，对于食品安全卫生的要求也是非常高的。进行认证过程中，乳制品haccp认证申请，卫生要求有：
1.所有的食品或者与食品接触的物品都应该符合卫生、安全要求。
2.食品应该避免受到交叉污染。
3.所有的才做人员在进行工作之前一定要先清洗消毒，洗手间设备也要进行清洁。
4.对于有毒物质进行标注、按照正确的方法存放。
5.所有的工作人员应该身体健康和卫生。
HACCP食品认证过程中，对于卫生一定要非常重视，haccp认证，而且要进行预防以及控制。
HACCP认证的特点
食品安全体系认证 标准定义为：生产(加工)安全食品的一种控制手段;对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制与原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，乳制品haccp认证机构，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。
HACCP是一个真正的逻辑性控制和评价系统，有利于防止食品所引起的疾病，乳制品haccp认证哪家好，提供有利于健康的和对安全有保证的食品，提高顾客的满意程度。近年来应用越来越广，与其它质量体系相比，具有简便易行、合理的特点。
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