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品质、规格：出口板栗品质、规格一般有如下要求：（1）品质：新鲜、褐色，有光泽，粒身洁净。颗粒整齐、均匀，无霉变，无虫蚀、裂口、风干栗等。口感香甜、细密，无异味。 （2）规格：输出日本“天津甘栗”要求150粒±10粒（每kg）。
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高达20米的乔木，胸径80厘米，冬芽长约5毫米，小枝灰褐色，托叶长圆形，长10-15毫米，被疏长毛及鳞腺。叶椭圆至长圆形，长11-17厘米，宽稀达7厘米，顶部短至渐尖，基部近截平或圆，或两侧稍向内弯而呈耳垂状，常一侧偏斜而不对称，新生叶的基部常狭楔尖且两侧对称，叶背被星芒状伏贴绒毛或因毛脱落变为几；叶柄长1-2厘米。
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板栗用途按其食用方式可分为：1）炒栗种，其果型较小，含糖量及蛋白质较高，淀粉少，糯性，优良品种以河北省燕山山脉产板栗为代表。 2）菜栗种，果型较大，含糖量低，水分高，淀粉含量多，粳性，宜作菜肴、糕点、罐头等，代表品种有江苏、湖北等地产板栗。
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