研究实验把猪的眼睛内晶体取出来并测试了虾青素保护它们不受氧化损伤的能力；虾青素可以保护眼睛的晶状体蛋白不被氧化损伤、侵袭。事实上、虾青素要比由猪体本身产生的去氧化剂-表现得更好。日本得一项哺乳动物试验指出：由于虾青素具有极强的去氧化特性对于眼睛健康具有很大的保护作用，并且、研究人员还指出：无论是体内还是体外虾青素对均有神经性保护作用。
一种物质具有帮助人们免收威胁，并能保护眼睛免受高压威胁。一项啮齿类动物试验中表明，虾青素完全能够做到。在实验中、对小鼠饲喂一种能提高压力的食物。
饲喂虾青素组的小鼠与对照组小鼠明显具有三方面的不同：
1、降低氮氧合酶-2的活性；
2、降低蛋白氧化程度；
3、减少细胞数目。
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