地锅传奇是以农家地锅，烧柴取火，加盟连锁店，有从业十余年的酒店专业师傅田燕青先生研制独特秘方，农家大铁锅，现场，炒，江苏招商加盟，炖为主的特色农家风味饭店，现场炒制，兼承（绿色，营养，健康）的宗旨。
目前，商用锅灶(如学校食堂、机关食堂、工厂食堂或者饭店用的锅灶为商用锅灶)多采用旋风式火焰喷射方式，其燃气与空气灶头外 混合，一侧进燃气，一侧进空气，将燃气吹成旋转式，打火后形成旋式火焰，灶头上为大锅，灶头距离大锅的举例为14cm左右，旋式火焰的优点为接触锅底面积大，受热均匀，但是加热速度不够快.
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现代地锅源于微山湖畔，已有三百余年的历史，流传至今。过去都在自家小院里用石头垒灶，放上大铁锅，搁了菜，贴上锅贴，搁了菜，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃，因此称为地锅。
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地锅传奇是一家全国性连锁发展经营的集团化餐饮公司。地锅传奇自创建以来、向全国辐射性发展、先后成立了近200余家直营店和加盟店，并受到了广大消费者的欢迎和青睐。
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