张瀚超级生粉，原材料来自黑土地的优质马铃薯，采用国际先进水平加工设备精致而成。具有纯白无杂质、粉质细腻、光泽均匀、低糊化度等特性。不添加任何杂粉，纯优级马铃薯淀粉。
是否进口： 否
水分含量≤： 19.8
净含量（规格）： 40*500g
特产： 否
保质期： 24个月
售卖方式： 包装
品牌： 张瀚
原料与配料： 优质马铃薯、水
等级： 优级
生产日期： 2018年11月22日
生产厂家： 黑龙江省讷河市家良淀粉食品有限公司
商品条形码： 6924721900798
卫生许可证： SC12323028100627
产品标准号： GB/T8884-2007
储藏方法： 阴凉、清洁、干燥、卫生处
包装规格： 500g
PH值： 7.0
特点1
白：粉质细腻洁白有光泽，干净无杂质，用于烹饪使菜肴拥有色香味形。
特点2
粘：具有增稠增粘效果，烹饪后粘性足，汁液浓稠，口感。
特点3
融：能融合多种食材，可塑性强，凝固好，成型快，韧性足。
作用：
1、增加汤汁的粘稠度。菜肴在加热过程中，原料中的汁液会向外流，与添加的汤水及液体调味品便融合形成了卤汁。一般炒菜中的卤汁较稀薄，不易粘附在原料表面，成菜后会产生"不入味"的感觉。勾芡后，芡汁的糊化作用增加了卤汁的粘稠度，使卤汁能够较多地附着在菜肴之上，提高了人们对菜肴滋味的感受。
2、芡汁勾入菜肴中，芡汁会紧包原料，从而制止了原料内部水分外溢，这样做既保持了菜肴鲜香滑嫩的风味特点，又使菜肴形体饱满而不易散碎。
3、勾芡后，由于淀粉的糊化，具有透明的胶体光泽，能将菜肴与调味色彩更加鲜明地反映出来，使菜肴色泽更加光亮美观。
4、菜肴勾芡后能使汤汁变浓稠，可减缓原料内部热量的散发，使菜肴具有保温性，延长了菜肴的冷却时间，有利于食客进食热菜肴
