超高压处理是一种冷杀菌技术包括对食品封存的柔性和防水的包装，由水传播的压力高达600MPa/ 87000 psi，在几秒到几分钟,使细菌，病菌，寄生虫等全部破灭。
食品工业正是日益走向新的产品开发和创新的主张，通过新的处理方法，允许做你不能做的事情之前，到目前为止最成功的发展就是高压处（HPP）。
伴随社会发展，超高压应用技术得到各行业认可，超高压杀菌机加工设备（HPP）被列为二十一世纪科技之一，超高压杀菌机生物处理技术不仅是一次工业革命，更是一次食品处理加工和生物医药发展的革命，它对食品、生物工艺学产生巨大的影响。
二十一世纪食品企业需要不断创新，采用最新的非热技术，高压处理方法是最先进最节能的一个，传统上用于食品工业的食品保鲜等缺点，维生素破坏或风味的变化，超高压杀菌机加工设备（HPP）可以避免。