日常生活产生的垃圾中，厨余垃圾占比在一半以上。厨余垃圾易发酵、变质、腐烂，不仅会产生大量毒素，散发恶臭气体，还会污染水体和大气。厨余垃圾主要是单位食堂的垃圾，厨余垃圾为居民家日常烹饪产生的下脚料和剩饭菜，废弃油脂即俗称的“地沟油”。厨余垃圾是一种能“变废为宝”的资源，厨余垃圾处理设备管理处置好厨余垃圾不仅仅有利于提高环境卫生水平，保障人民健康，厨余垃圾处理设备还能够充分利用可再生资源，促进循环经济发展，是一项的民生工程。
那么，厨余垃圾处置中心用什么办法处理厨余垃圾呢？据悉，由于厨余垃圾含水量高、而且有机质丰富，并不适合用于直接焚烧。一般来说，厨余垃圾处置项目工程主要包括4大系统：厨余垃圾接收储运系统、预处理系统、湿式好氧消化系统和简单来说就是，进门先有垃圾称重系统，先将大件固体分拣出来，直接外运焚烧；剩下的有机质进行压榨，将水分挤出来；然后进入厌氧系统进行发酵，这一过程大约需要20天左右；厨余垃圾处理设备与污水处理系统中的污泥一起处理成泥饼，外运焚烧。