鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是"动物中的人参"。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。鹌鹑是一种生性胆怯的鸟类，不喜结群互动，而喜欢成对活动于开阔且有植被覆盖的平原、牧场、农田等环境。该物种生性胆怯，体形较小且伪装色很好，常常潜伏在农田、草场的植物基部，极难发现，受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。
俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"、“人参蛋”之称。鹌鹑蛋不仅仅营养丰富，还能延年益寿、提升免疫力，对女性更有美白护肤、缓解失眠等功效。
湖南畅想农业科技有限公司“畅享味来”品牌旗下“点个蛋咯（卤味鹌鹑蛋）”跟市面上的其他鹌鹑蛋熟食不太一样，主要体现在以下几点：
公司产品优势
1、鹌鹑蛋原材料来自张家界本地农户养殖，更加生态和环保；
2、鹌鹑蛋经清洗熟化以后就进行了剥壳处理，让消费者在食用的时候更加干净卫生；
3、剥壳之后的蛋再经卤水三次卤制浸泡，与此同时，在产品研发中，改进了制作的工艺，使之口感更为鲜嫩，香滑入味，回味无穷，在食用过程中让美味充满味蕾。
4、所有产品经全自动真空包装及高温杀菌，在没有添加任何防腐剂的条件下更好的保证产品的品质和口感，是居家或旅行的好伴侣。
张家界作为国内外知名的旅游城市，特产店遍布，但其中要数专业开发和经营张家界特色文化产品、具有张家界地方特色的特产品牌最为知名。湖南畅想农业科技有限公司以发扬张家界传统文化为指引，通过公司产品直销及官方网店阿里巴巴、微店对外推广，为本地市民及国内外游人提供、独特的特色食品。目前，通过诚信经营与专业打造，“畅享味来”的客户已遍及全国各地，成为消费者分享张家界特产、分享土家人快乐的一个不可缺少的平台。
铁蛋为台湾台北县淡水镇的小吃，相传由在渡船头畔经营一爿被讨海人（海脚）诨称为“海脚大饭店”的小面摊的黄张哖，一个下雨天的日子，由于生意不好，于是将卤蛋不断的回锅，因为卤好的蛋海风一直吹，越卤越小，越卤越黑，没想到客人却喜欢上这种更有嚼劲、更加美味的黑卤蛋，之后经由1983年民生报记者林明峪采访，写了一篇报道，标题为“阿婆铁蛋，硬是要得”，报道引起许多人的注意，有的媒体甚至远从日本来采访，之后，铁蛋也就成为了淡水有名的小吃了。
铁蛋与普通卤蛋的区别：
铁蛋与的卤蛋在口感上面不同主要在于它吃起来口感很“Q”，味道也是从外到内的一样有滋有味。铁蛋的制作工艺很费时，每天必须用含有酱油及五香配方的卤料，经过三个小时的卤制，然后用烘烤箱烤干，反复三次才算完成铁蛋制作，蛋越卤越紧制，越来越小，制作出来的铁蛋色泽如碳，口感特别的有嚼劲，吃起来非常的香。酱香的味道比较浓，蛋黄也是稍微有点硬质的口感（小编感觉蛋黄像熟板粟味道）。