1、政策风险
酒店餐饮业是一个比较成熟的行业，政策风险不大
2、市场风险
作为酒店餐饮业，特别是快餐业，首先面临市场风险，由于受消费群体、季节等的影响较大，抵抗风险的策略应多从这方面考虑：
a)通过采用雇佣季节工降低人工成本
b)通过提高外卖餐食份额，减少店面的成本
c)增加餐食制作人员的工作效率,有效降低经营成本
d)要有危机处理预案，保证饭店在面临危机时能从容面对
3、执行风险
对新创建酒店餐饮来说，还面临计划执行成本，如果在筹备阶段，计划不能得到有效执行，那么投入的成本会有所增加，同时影响投资收益。就要有针对性地采取防范措施，加强计划地执行，尽早招聘有经验的管理人员参与饭店的筹建。
4、竞争对手跟进
为防止竞争对手的跟进，除对保持原有的特色，还应不断推陈出新，根据季节和顾客口味的变化不断推出新的酒店餐饮产品。