长白猪品质。长白猪100千克体重屠宰时，莒南长白母猪，屠宰率72%以上，背膘厚18毫米以下，眼肌面积35平方厘米以上，后腿比例32%以上，瘦肉率62%以上。肉质优良，原种长白母猪，无灰白、柔软、渗水、暗黑、干硬等劣质肉。大白猪100千克体重屠宰时，屠宰率70%以上，背膘厚18毫米以下，眼肌面积30平方厘米以上，后腿比例32%以上，瘦肉率62%以上。肉质优良，无灰白、柔软、渗水、暗黑、干硬等劣质肉。
种公猪饲养
种公猪的饲养要求饲料营养全、适口性好，大长白母猪，矿物质、维生素、微量元素一定要选择，一般粗蛋白含量在15%。喂食时要禁止喂食影响到繁殖的饲料，可以适量喂食青饲料，同时要注意种公猪的体重，蕞好在八成膘左右，过瘦或过胖都会导致繁殖力下降，过瘦是要适当增料，过肥要减料或适当运动。一般成年公猪的配种频率为三天一次，后备公猪一般一周1-2次，配种期间要添加鸡蛋、鱼粉等动物性蛋白饲养。种公猪饲养要单独饲养，以免打、互相撕咬，要保持猪舍身干净清洁，定期刷洗。
以上就是大白猪的饲养要点，仔猪在生下来后要及时让它们吃上初乳，饲养过程中要在适当的时间内尽早诱饲，这样做能帮助仔猪在后续的断奶过程中更加顺利，减少断奶应激。
养猪场引进种猪群进场操作与注意事项:
1.在种猪群运到之前，猪舍应清洗打扫干净和喷洒灭菌药液，长白原种母猪，空置3-7天后才运进种猪。此种猪舍应与其他原有种猪猪舍分开。
2.检查饮水器和饲料器是否能正常使用。
3.安排新进的种猪与猪场内原有的母猪至少接触30天，而后按新老母猪10:1的比例转入配种猪群。
4.配种前的种猪栏，按1.4平方米安排1头种猪，1个猪栏约养10头种猪。
5.猪入栏一天，即供含有维生素电解质的饮水以减少应激。
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