鸭血加工设备国外的鸭血,利用的要比我们好,鸭血生产线加工设备他们也会把鸭血制作成血肠。鸭血炖豆腐是我们在冬天常吃的菜,今年白菜大丰收,鸭血吃的就更多了。中国人有很多种的面点,国外把鸭血也做成了美味的点心。
鸭血加工设备流程:
一、工艺流程
采血→过滤→脱气→配料→装盒→凝固→灭菌→检验→成品入库。
一、采血过滤 1、采血前先在设备内加入抗凝剂适量,水一壶。 血豆腐加工设备2、采血过程中每5-10分钟搅拌一次,顺向加工搅拌。 3、鸭血采好后,用冷布或纱布作成的漏斗过滤一次后入锅。
二、搅拌升温、脱气、脱味、灌装 1、入锅前先加水、加盐,每桶鸭血加1—1.3壶,盐8两,升温至(36摄氏度—38摄氏度左右),将盐溶化。血豆腐设备 2、将血倒入设备搅拌,温度36摄氏度—38摄氏度即可(抽入脱气罐后,搅拌锅立即涮洗)。 3、将血抽入脱气罐内,打开排气阀至0.06(***低) 4、灌盒、加凝固剂,一壶一般35—40mg,但特殊的也需看情况加入,灌盒要满平,不得洒到盒边上,速度要快,盒面发现有血沫要用勺子捞出来,发现盒内量小应适当加入。
三、封口、打码、装车、入杀菌锅 1、设备把日期码排好,装好。 2、封口时需要把封口用的封纸摆平,加工松紧要适中,随时调试。 3、封口后装到盘