在面包糠中含有的烟酸成分是非常丰富的，这些物质是能帮助我们促进机体新陈代谢的，对于增强我们人体的能力也是有好处的，同时还可以很好的发挥出扩张小血管和降低血液中胆固醇含量的作用，是对我们健康有意义的。面包糠中是含有丰富的镁元素存在的，这种物质对人体来说有好处，特别是能通过这样的方法来促进我们人体中纤维蛋白的溶解，还可以让血管得到扩张，对于抑制凝血块形成的问题有意义，还可以很好的抗栓塞，是大家降低胆固醇的好方法。
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面包糠中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、镁、钾、锌等矿物质，易于消化、吸收，面包糠它一般用于油炸及油煎食物，其主要作用是起到缓解食物被炸焦的时刻;由于其本身的特性，能起到外表焦(酥)香的作用特别适合养分不良的儿童青少年。
吃面包糠的时刻
吃面包糠的时刻一般主张在早上或者正午，由于属于油炸食物不主张在晚上吃，面包糠售价，对身体有不好的影响。
面包糠是由吐司面包为原料制作而成.吐司面包先要去皮，面包糠，再切片，并恒温干制，后将干面包片均匀粉碎，就得到了我们平常所见的面包糠了。
好的面包糠呈现出健康的亮白色，消费者在选购的时候要避免购买那些发黄或者棕色的面包糠.劣质的面包糠一般由土法制作而成，没有完全去除面，这样在制作油炸食品的时候成品容易炸焦，而且味道发苦。
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