近年来随着人们健康意识增强，在茶饮料市场迅速扩大之后，市场中以传统中1草药为主要成分的保1健养生茶和各种花草茶已成为1大新亮点。据统计，全球健康饮料将以高于普通饮料增长速度(2％～3％)1倍以上的速度增长。我国茶饮料产量在2002年已升至饮料业的第二位，达到180多万吨，固体饮料代加工商家，而建立在我国传统中医药学和现代健康理论基础上的、具有强身和保1健功能的保1健茶产品更是受到市场的欢迎，其前景越来越好。
一直以来，固体饮料因品种多样、风味独特、易于存放而备受消费者青睐；尤其是那些富含维生素、矿物质、氨基酸等营养成分的固体饮料，固体饮料，可以及时补充人体代谢所需营养，更成为了许多人生活中离不开的好伴侣。
固体饮料是由液体饮料除去水分而制成的，去除水分的目的：
一是防止被干燥饮料由于其本身的酶或微生物引起的变质或腐1败，固体饮料代加工，以利储藏；
二是便于储存和运输。与液体饮料相比，固体饮料具有如下特点：质量显著减轻，体积显著变小，携带方便；风味好，速溶性好，应用范围广，饮用方便；易于保持卫生；包装简易，固体饮料冲剂，运输方便。
主要原料固体饮料是以某种原料为主，配以其它辅料加工而成的，按其主要原料的类别，可将固体饮料分为果香型、蛋白型和其它型三种。
1.果香型固体饮料：它是以糖、果汁、营养强化剂、食用香料、看色剂等为主要原料制成的，用水冲溶后具 有与品名相符的色、香、味等感官性状。这类饮固体饮料料有各种果蔬汁的粉和晶等。按其原汁含量，果香型固体饮料又可分为果汁型和果味型二种。果汁型固体饮料实际上是一种固体状的果蔬汁饮料。另外按冲溶时是否起泡，又可分为起泡饮料和不起泡饮料。
2.蛋白型固体饮料：它是以糖、乳及乳制品、蛋及蛋制品或植物蛋白以及营养强化剂为主要原料制成的，是固体状的蛋白质食品或饮料。例如乳粉、豆乳粉、蛋乳粉以及豆乳精、维他奶、花生精、麦乳精等，蛋白质含量≧4%。
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