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日常生活中如何挑选素食饮食
防止食物单一，挑选多样化的食物。
《中国居民膳食攻略》指出的条饮食准则就是食物多样，谷类为主，粗细调配。对于素食饮食，这一点尤为重要。据研究，人体需求的养分素已经发现的有40多种，多样化的饮食能够吸取更多的养分素。这就要求素食者的餐桌上应包含：
1.谷类、薯类、豆类、蔬菜、水果、坚果等食物。不仅食物类别要多样，同类别的食物也要多样，这样才能够摄入多种养分成分。如谷类，每天除了吃米饭，还能够增加馒头、杂粮等。
2.每天确保豆腐、豆制品的摄入，素食菜谱，因为素食者不食用肉类，豆腐、豆制品就成为素食者蛋白质的主要来源，除此之外，要注意谷类与豆类的调配，这样能够很好地实现蛋白质互补。别的，发酵豆制品是素食者维生素B12的杰出来源。
3.每天食用至少5种以上的蔬菜水果，而且要求红、黄、橙、绿等深颜色的蔬菜要多。深色的蔬菜养分价值较高，除了能够为身体供给必要的维生素、矿物质，还含有较丰富的植物化学成分，素食食谱，有益于身体健康。
素食怎么吃出荤腥呢？
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三、素鲍鱼（鲜香菇）
食材：鲜香菇/青红椒/姜蒜/老抽/蚝油/生抽/淀粉/糖/麻油/油
做法：
1. 香菇洗净去蒂，在背面（白色内侧）改成鱿鱼花刀。
2. 青红椒切块，姜蒜切片备用。
3. 锅中加水烧开，倒入香菇，素食的好处，焯软后捞出，香菇稍微半数后用牙签串上。
4. 将香菇两面均匀地粘上干淀粉，静置5分钟，让淀粉牢牢粘住。
5. 锅中入油，烧至9成热，将香菇放入油锅内炸酥。捞出沥油后，取出牙签备用。
6. 将蚝油，生抽，糖混兼并拌和均匀，按自己的口味加水调汁。
7. 另起一锅加少量油，放入姜蒜片炒香，再参加青红椒翻炒片刻，后放入香菇。
8. 倒入调好的汁，改为大火敏捷翻炒，银川素食，滴几滴麻油即可出锅。
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当下，人们越来越追求和崇尚健康，长寿，摄生，因此把目光放到了素食身上。很多人以为吃素食是一种长寿健康的方式，却疏忽了长时间吃素食会导致人体摄入养分不够，引起身体一些不良反应。那详细身体会呈现什么改变呢？接下来NANA带大家一起来了解。
长时间吃素食身体会产生什么改变
1.血压低
绝大数的植物性食物中缺少一种名为维生素B12的人体必需维生素，这种维生素对人体影响是参与红细胞的制造，以防，维护大脑神经免受伤害，因此，长时间吃素食，会呈现血压低现象。
2.
长时间吃素食，体内血糖水平简单会不平衡，经常呈现重复的波动，然后导致胰岛腺疲劳式地重复排泄胰岛素，诱发胰岛腺受损，引起的产生。
长时间吃素食，维生素A与维生素E会摄入缺乏，一起食物中的纤维素会影响胆汁的排泄和流转，进一步使胆汁长时间积累诱发方式。
人体所需的某些微量元素在植物体内是没有的，可是人体又不能缺少这类元素。所以长时间吃素食会破坏人体元素摄入平衡，然后引起各种不适症状。
长时间吃素食是不太提倡的，可是恰当的吃素食，其实对人体是有很大优点的。
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