脆皮乳鸽，火爆热卖中！
品名：脆皮乳鸽
规格：250克*40只/件
做法：将成品乳鸽放入五成油温中至皮脆肉嫩即可改刀装盘。
特色：外酥里嫩，色泽红亮，香气馥郁。
营养价值：鸽子肉是非常有营养的一种食物，首先鸽子肉中的蛋白质是非常丰富的。而且在鸽子肉中的蛋白质的含量还是很高的。同时因为鸽子肉是很容易被人体所吸收的，酱腊肉哪有卖的，特别是其中的脂肪含量是很低的，所以说鸽子肉是非常适合给人们食用的一种肉类食物。
鸽子肉中是富含大量的矿物质元素存在的。而且实际上在鸽子肉中是有着大量的钙、铁、铜等微量元素存在的，同时其中还有维生素A、维生素B族以及维生素E等营养物质的存在，这些物质对我们人体来说都是非常需要的。
同时鸽子肉中的泛酸含量也是非常丰富的，因为这种物质是一种对我们头发健康有保健功效的物质，在鸽子肉中是大量存在有泛酸的，所以说吃鸽子肉就可以起到改善脱发以及白发现象的功效。
在鸽子肉的骨头中是有丰富的素存在的，而这种物质是完全可以媲美鹿茸中的素，所以说我们如果可以经常的去吃些鸽子肉，这样无疑对我们的皮肤健康来说是有非常多好处的，同时还可以很好的增强皮肤的弹性，对于改善血液循环，让脸色红润都是有意义的。
无骨鸭掌
摩擦摩擦，是鸭掌的步伐
鸭之下脚料，
为推崇鸭掌。
掌为运动之基础，
筋多，皮厚，无肉。
筋多则有嚼劲，
皮厚则含汤汁，
肉少则易入味。
从营养学角度讲，
鸭掌多含蛋白质，
低糖，少有脂肪；
而鸭脖多含肉质、
淋巴及腺体，
无益于健康。
夸张一点说，
鸭掌其实减肥食品。
实际上，
同样多的辣椒、香料
煮出来的鸭掌
比鸭脖辣得多，也香得多。
啤酒的组合，
就一定是鸭掌。
一手鸭掌，一手冰啤酒，
两种刺激的碰撞，
才是一天的收场。
盐水鸭：口味咸鲜，清淡不油腻，用来宴客都夸好吃！
南京人爱吃，会吃，懂吃，吃得风雅，吃得有文化，真不愧是两千五百年的古城孕育出来的一脉风流。不过，要说当下代表南京特色的食品，大概非鸭子莫属了。南京人对鸭子的热爱，酱腊肉价格，超过中国所有其他城市。在南京，人们不习惯叫卤菜店，也不叫熟食店，通俗的称呼是“鸭子店”。没有人知道南京人一年要吃掉多少只鸭子，不仅丰腴的鸭肉，连鸭头、鸭脚、鸭血这些边角料，在南京也是无上的美食。对于南京人来说，只要晚上还能去小区门口鸭子店斩半只鸭子，日子就不会太坏。
实际上，江南水乡，酱腊肉厂家，养鸭供食的传统，东营酱腊肉，恐怕早远远早于南朝。六朝旧事东流如水，食物的记忆却千年不曾改换。传说的真伪已无从鉴别，但其中蕴藏的老南京对故乡美食的情感却是真挚动人。
明清时期，南京所谓“金陵四宝”的民谣，“古书院、琉璃塔、玄色缎子，盐水鸭”（另一个版本是“大脚仙、咸板鸭、玄色缎子、琉璃塔”，两种版本，很大程度上代表了文化传承的“大”“小”传统）。不过无论如何，充满市井烟火气的盐水鸭，能与赫赫有名的、阳春白雪的大报恩寺（琉璃塔）和云锦（玄色缎子）相提并论，足见其在南京人心中的分量。
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