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                                                   低温生物菌种是怎么培养出来的？

菌种是指食用菌菌丝体及其生长基质组成的繁殖材料。菌种分为母种（一级种）、原种（二级种）和栽培种（三级种）三级。工业发酵的有用菌种，其筛选步骤包括菌种分离、初筛和复筛。

将培养成熟的斜面孢子制成悬浮液，低温生物菌种，接种到扁瓶固体培养基上，于25～28℃培养14天。将成熟的扁瓶孢子于真空中抽干，使水分降至10%以下，并放入 4℃冰箱中备用。一次制得的孢子瓶可在生产上延续使用半年左右。菌孢子的培养基大多是采用麸皮或豌豆浸出液、牛肉膏及无机盐与琼脂制成的。将斜面孢子接入扩大的扁瓶孢子培养基中，于28～37℃培养5～14天。所获得的大量孢子可直接作为种子罐的种子。

                                                              低温生物菌种的防护方法有哪些？

       主要的方法是：①用添加剂和速冻，低温生物菌种报价，以防止冰晶的形成，即使形成，也是微小的冰晶，不致引起机械损伤。常用的添加剂是甘油和某些多元醇类化合物如甘醇等，其作用是使水不易结冰。速冻是将生物体在很短时间内，立即降至液态氮的温度（约为-195℃），低温生物菌种公司，使水迅速凝固，以避免形成冰晶。只用添加剂不能完全防止结冰；单靠速冻虽能避免在降温时形成较大的冰晶，却不能避免在温度回升时形成较大冰晶。只有两者适当结合，才能避免低温对生物体的损伤；②冷冻干燥，即在凝固状态下，依靠真空干燥使水分升华，以防止因速冷而凝固的液体在温度回升时又形成冰晶。生物样品经冷冻干燥后在常温下即可储存，是一种较为理想的保存方法。但这种方法在温度过低时， 升华过慢， 温度偏高时又很难避免冰晶的形成，而且完全脱水也会给复杂的生物体带来某些不可恢复的损伤。因此只用于保存生物制品乳品、食品，以及菌种和病毒(见菌种保藏)等。

低温生物菌种的注意事项

无论采用何种保藏方法，首先应该挑选典型菌种的优良纯种来进行保藏，保藏它们的休眠体，如分生孢子、芽孢等。其次，应根据微生物生理、生化特点，人为地创造环境条件，使微生物长期处于代谢不活泼、生长繁殖受抑制的休眠状态。这些人工造成的环境主要是干燥、低温和缺氧，另外，避光、缺乏营养、添加保护剂或酸度中和剂也能有效提高保藏效果。