气调冷库又称气调贮藏是当今蕞先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，保鲜库，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，保鲜库造价，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期（销售货架期）。
气调库储藏果蔬的特点
(1)很好地保持果蔬原有的形、色、香味；
(2)果实硬度高于普通冷藏；
(3)贮藏时间延长；
(4)果实腐烂率低、自然损耗(失水率)低；
(5)延长货架期。由于果蔬长期受低02和高C02的作用，保鲜库维修，当解除气调状态后果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期；
(6)适于长途运输和外销。果蔬质量明显改善，为外销和运销创造了条件；
(7)许多果蔬能够达到季产年销周年供应，创出良好的社会和经济效益。
冷库排除异味的方法
冷库排除异味的方法：
1、臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。 若冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。
2、甲醛法：将冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福而马林溶液）进行消毒和排除异味。
3、食醋法：装过鱼的冷库库房，鱼腥味很重。不宜装其它食品，土豆保鲜库，非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。
药品类冷库温度一般为 2℃～ 8℃。药品冷库主要用于储存常温下无法保证的各种药品。在低温冷藏条件下，药品不会变质失效，延长药品保质期，可以满足药监局的技术要求。
药品冷藏具有制冷速度快、制冷速度快等诸多优点。采用蕞先进的低噪音进口粮轮制冷机组，提高制冷效率，降低冷库能耗。
药品冷库温度要求在2～8℃之间。制冷控制系统采用全自动微机电控技术，无需值班。它主要储存药品和医辽器械，并能监测和记录储存区域的温度和湿度。
制冷控制系统采用全自动微机电控技术和智能温控。冷库温度可在 2℃～ 8℃范围内自由设定。自动恒温、自动开关、无需手动操作、数字温度显示，保证了药品在冷库的安全储存。
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