谈及厨用刀具，小编强烈推荐此款Tojiro品牌旗下的中式登龙门菜刀，它是由日本所进口的，却拥有着十分中式风格感的命名——“登龙门”，不仅赋予了菜刀美好的寓意，还更加符合国人使用菜刀的习惯以及中国厨房理念。此款中式登龙门菜刀的刀身是精选高品质的420J2不锈钢刃物钢所制作而成的，可以直接与食物进行接触，具备着优良的品质。钢材经历1000度的高温淬火工序的处理，进而进行低温冷却再回火的工艺处理，可以提升刀具的耐腐蚀性质，不仅不易生锈，还让其兼具着极高的硬度以及韧性，拥有着锋利持久的效果。刀身的净重为305g，具备着较为轻巧的重量感，即使是女生也可以实现轻巧的使用效果，让刀具的操控变得更加轻松自如。菜刀的手柄是甄选玫瑰木材所制作而成的，优选的经年已久的木材，具备着坚固结实的质地感，不容易发生开裂的情况，太原板菜刀厂家联系电话，且具有良好的耐腐蚀性。经历细致的打磨处理，表面呈现出光滑刺的状态，呈现出清晰自然的纹理，不失美观的视觉感。登龙门的刀身以及刀柄是一次锻造成型的，具备着更为牢固的状态，不容易发生断裂或者松动的情况，提升其稳定性，同时为日常的清洗提供便利。刀柄的两侧富有着铆钉的设计，颇具可观的质感。每一细微之处都经历精心设计的中式登龙门菜刀，不论是肉类、蔬菜还是水果等的食物都可以轻松地驾驭，手起刀落，让食物切得更加利落美观，进而为厨间烹饪提供便利。
厨刀
-厨神说厨刀下面是我对厨刀的理解、购买和使用建议等内容：一、我们为什么需要不止一把厨刀？千万不要再说什么“中国厨子一锅一刀走天下”之类的话了，看上去好像“十步杀一人，千里不留行”的剑客般潇洒，但实际只是一种浪漫主义的想象，实际上中厨使用的锅具和刀具，品种和分类也是相当细致的。所以说出这种话的人，只能说对中厨的印象流于表面，缺乏深刻的了解。即使你没进过饭店的中餐后厨，也多半看过电影吧？举个大家应该都看过的电影，《饮食男女》中老爷子靠着片头几分钟精湛的厨艺展示，征服了天下人的味蕾，让我们深切的感受到中华美食的博大精深，你们肯定看到老爷子手中上下飞舞的大菜刀，但估计很多人都没注意到，太原板菜刀代工厂，老爷子的重地厨房里，整整一面墙上插满了什么？刀啊！那是整整一面墙，太原板菜刀，好几十把，各式各样功用各异的厨刀啊！！老爷子什么身份？台北有名的厨子，圆山大饭店的主厨，扛把子，镇店之宝。圆山大饭店什么身份？圆山大饭店曾获得美国财星杂志评为世界饭店之一，是台北市的。美国前艾森豪威尔、克林顿，约旦国王、泰国国王等政要均曾是这里的住客，据说，新加坡前李光耀亦是圆山的常客，估计少下榻过圆山二十四次。有数据显示，自圆山饭店建成，共有近百位外国元首级人物入住于此。那么问题来了，作为如此重要的饭店的厨艺头把交椅，在自己家的厨房里况且还备着几十把厨刀，那么你是谁？你认为自己厨艺比老爷子更给力，只用一把刀就能走天下，搞定一切食材？亲，醒醒，马上双11了！买把！你只要记住一点：“能做”和“适合做”是两码事，“能做”和“做得好”也是两码事，你只用一把刀？不是不可以，那是你的选择，但是，从根本事实上来说，在“厨”一道，你既不专业，又不讲究，然后还有什么资格去谈“厨”？
刀，是厨房里的器具！每一位厨师，都会有几个特别珍惜的刀。我们大概都知道有中式菜刀、厨师刀和牛排刀。但还有更多的刀其实是用来干嘛的，我们可能还不知道。但下面小焙妞会帮助你认识你的刀甚至能帮你选择你下一把刀哦~如何观察一把刀【刀尖point】这个部位是用于食物的切口和刺穿的动作，还可以用来分开轻薄的纸张或薄膜等物品。【刀头tip】刀刃前端三分之一处称之为刀头，可以用于切割柔嫩的蔬菜、小形状的食材、割断肉类食材的韧带还有切割薄片等。【梁spine】刀背脊的上部，是刀身较宽的部位。在使用刀具的过程中，为确保刀身的稳定常用手指夹紧刀梁部位；也有一些刀的梁部是用来捣蒜的。【刃cuttingedge】整把刀的中间部位，在刀头和后区之间。是切剁时工作强度部位。【后区heel】一把大号厨师刀重的部位，使用时离手近，受力，太原板菜刀厂家售后，通常用于剁坚硬的食物，如鸡腿骨的关节处。【梁区bolster】刀身与刀柄之间是厨刀的梁区，在大号的厨师刀上，梁区起到保护手的作用。【柄脚】通常这部分是隐藏在刀柄里面的，是刀身延伸到刀柄中的那部分。【刀柄handle】通常由各种塑料、木头或者不锈钢的材质制成，让你握刀时拥有良好的舒适握感是它的责任。所以它也是至关重要的。【铆钉rivets】一般是向内凹陷的，用于固定住刀柄与柄脚；铆钉通常紧紧地嵌在刀柄里，不能留下滋生细菌的空间刀的品类刀有很多品牌和种类，且不论它们各个品牌之间的横向对比。
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