今0天,互联网上出现一个网站叫“饿了么”,美团外卖,小程序外卖。
这些外卖平台,让写字楼里的白领不再需要走出写字楼,在办公室就把午餐吃了。
这时,你再有用户思维(全心全意为顾客着想),再有产品思维(做醉好吃、性价比醉高的饭菜),顾客也会越来越少。
为什么?因为写字楼午餐生意这个系统的交易结构变化了。
拥有系统思维,也就是能够理解“利益相关者的交易结构”的人,这时候可能立刻会意识到,这是一个机会。
既然越来越多的写字楼白领选择在外卖平台上买午餐,那我就不需要把餐厅开在离写字楼尽量近,甚至是临街的地方了。
为什么?因为现在不是顾客下来吃,而是我送上门。
只要在写字楼附近3公里之内,租一个尽量便宜的地方,就算是在一个很深的小巷子里也没关系。
在3公里内的深巷租个地方,当然比在300米内租个旺铺要便宜得多。
这样一来,同样品质的菜品,我就可以比你便宜得多
或者同样的价钱,我加个鸡腿、卤蛋或一份水果沙拉。
我的竞争力,就会比你强很多。
还不止如此,当我发现外卖订单越来越多,线下占比越来越少时,我甚至可以把整个餐厅做成一个大厨房。
传统餐厅大约20%的面积是厨房,80%的面积是前厅。
那我干脆不要前厅,租金成本又会陡然节省80%!我会进一步优惠价格或者升级菜品。
由此,我把另外80%的前厅也变成厨房,提供巨大的“产能”,服务那些激增的需求。
而同时,在写字楼旁的街边,租金高昂的餐厅,生意有可能越来越差,差到老板开始怀疑人生:一定是我的用户思维还不够,产品思维也不够。
店老板要求服务员对客人要笑得更真诚,饭菜要更好吃。
但是,这样也未必能挽回曾经的。
这就是系统思维。
很多创业者有用户思维,有产品思维,但却缺乏系统思维,不理解“利益相关者的交易结构”。
在时代变革时,黯然退场。
我不知道我们做错了什么,但是我们输了。
你一定要相信,有时候不是你不努力,而是这件事本身就错了。
从系统思维重新思考你的红0包墙我再说说我们公司的一个客户,跟我们公司合作了餐饮小程序。
他是一家外卖小龙虾餐饮店。
本地可能有很多这种外卖小龙虾店。
五月份是小龙虾的旺季,小龙虾外卖是比较多的。
小龙虾门店不需要太大,就一个厨房就够了。
门店摆上几张桌子,一个小店就可以运作起来了,非常简单,几张桌子和一个厨房。
老板是厨师,都是点外卖