东莞寮步学螺蛳粉技术培训，食为先传授核心配方，口味，所有项目都让学员亲手操作，学会为止，节假日不休。
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的风味。
是柳州地方特色的名小吃。
螺蛳粉的味美还因为它有汤料。
汤料由螺蛳、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等香料和味素配制而成。
螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。
螺蛳粉培训课程：
1.螺蛳粉的基础知识与经营方法。
2.螺蛳粉卤水的配方和熬制
3.螺蛳粉高汤的熬制。
4.鸡蛋、鸡翅、猪手的卤制。
5.炒螺丝的制作，配菜的制作。
6.各式螺蛳粉制作流程。
7.肉质、卤汤、高汤等材料的保管与存放。
8.店面经营的选址原则、原料设备的采购途径。
9.投资预算及风险回避，店面经营的技巧与管理方法。
螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味。
它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。
未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。