在食品、化妆品、药品等的制造加工和包装过程中，可用于偶然、技术上不可能完全避免会与产品和/或包装发生接触的润滑点使用的润滑剂，即使偶然接触产品也不会对产品造成影响产品安全性的污染。
允许维修或维护时在生产区域内使用，不允许接触产品接触面、产品、原料和包装材料的润滑材料。
很多食品加工企业之所以用猪油、菜籽油等食用油来润滑食品机械，主要是他们认为这样做可以做到无污染。
无论是车用润滑油还是工业润滑油，在使用过程中都会出现润滑油进水造成乳化现象的问题。
如果了解润滑油进水的来源，就能有针对性减少润滑油进水量防范乳化现象。
导致润滑油的润滑性能下降:因为润滑油中进水将会形成油包水的状态，不能形成连续的油膜，相对于润滑油来说其润滑效果必然变差，以至于润滑性能下降、磨损增加，000#润滑脂，设备寿命缩短，同时也会加速油品变质、油泥增加;
油品在使用过程中会受到水的污染，如机械设备漏水、为了冷却加工件而必须喷淋大量冷却水等情况，均会在油中进入一定水分，这就要求油品具有一定的分水性和不被水乳化成W/O（水/油）型乳化体。
因为润滑油在乳化后或其抗乳化性差，会丧失流动性（W/O型乳化体会使油的粘度成倍地增加）和损失润滑性，也会引起金属腐蚀和磨损。
工业齿轮油、汽轮机油、液压油（如含锌盐的油品）均易受水的污染，所以这些油品对抗乳化性能有较高的要求。
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