做襄阳牛肉面必需的几种材料可以分为以下几类
1：熬高汤做红油前的准备工作
襄阳牛肉面的高汤和红油都是用香料调配出来的，多种香料混合，各显其味，才能让襄阳牛肉面发挥它独特的口味，其中有的香料要用做卤包，用纱布包起来，襄阳牛肉面培训，而有的香料要磨成粉，密封保存，用的时候取一定的量，香料准备要充足。
2：牛肉面所需设备
烫面炉、案板、冰柜、大铁锅、电子称、风扇、密漏、烫面篓等，这都是主要的一些设备。
3：襄阳牛肉面种类
襄阳牛肉面品种包含：牛肉面，牛杂面，海带豆腐面，黄豆面，牛油面，炸酱面，热干面，牛肉饭，牛杂饭，牛肉火锅以及牛杂火锅。
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一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，
二闻，新鲜肉有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，襄阳牛肉面培训加盟，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
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