谈起酒，按照生产工艺是可以分为三大类的，蒸馏酒、发酵酒和配制酒。
而中国的白酒是世界六大蒸馏酒之一，其余分别是白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒和金酒。
由于选料不同，如中国白酒以谷物为原料，白兰地以水果为原料，威士忌以发芽的大麦、黑麦、燕麦、玉米等为原料，伏特加以多种谷物为原料，金酒还添加了杜松子碎片，采取的制酒工艺又不一样，终形成的风味口感自然各具特色。
高温曲糖化力低，耗曲高，发酵持续性强，是坛加酱香的有力措施
高温曲糖化力低，耗曲高，发酵持续性强，是坛加酱香的有力措施。
低温曲糖化力虽高，发酵力弱，葵力酒多少钱，酒味淡薄。
一般曲块温度的范围在40℃—50℃—60℃，天津葵力酒，60℃以上划为高温曲。
加水量为制曲关键环节之一，水分过大使曲块压得紧，曲坯变形易生毛霉、黑曲霉；水分过小，葵力酒市代理，曲坯表面干燥皮厚不挂衣。
踩制曲块要求形成松紧适度，平整结实。
过硬，曲心长不透有异味，过松，不易保温保水。
对于初入行业的新手小白来说，我们要了解白酒的一个概念，所谓的纯粮酒、酒精酒、只是工艺不对，原材料也不同。
而勾兑酒是把不同年份的酒放在一起，勾调出我们比较喜欢的口味。
生产白酒的标准有很多，有的是执行标准，比如固态法、液态法和固液法，这三种方法的制作工序差不多，但是小橘子还是推荐固态法，因为固态法的制作比较的广泛，大大小小的厂家都在使用，所以品质还是有保障的。
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