一般做凉拌菜时都是用开水将菜烫一下。
你可以试用啤酒取水，将蔬菜浸在啤酒中煮一下(时间不要太长，只要酒一沸腾即可），然后让其冷却，这样更加美味可口。
夏天做各种凉拌菜，加些啤酒调味，可使菜产生清香味道。
浓色啤酒（Brown Beer)，顾名思义就是色泽比较深的啤酒，啤酒代加工费用，其色泽和口味多和工艺有关，精酿啤酒代加工，浓色啤酒普遍多来自于国外。
水是啤酒的主要成分之一，优良的水不应当合影响糖化发酵的杂质，优良的水能提高酒的质量并赋予酒独特的风味，
“棕黄色啤酒”：此类酒采用溶解度高的麦芽，烘烙麦芽温度较高，因此麦芽色泽深，啤酒代加工多少钱一吨，酒液黄中带棕色，实际上已接近浓色啤酒，其口味较粗重、浓稠。
粉碎麦芽:在麦芽上淋100毫升左右的水，搅拌均匀，然后用擀面杖或者麦芽粉碎机粉碎麦芽，记得不要太碎，麦芽粉碎后要在一个小时内用掉，而且大麦芽的皮不能烂，要做到皮碎心不碎，早期的拉格源自于德国北部，北德地区气候寒冷，当地人酿酒后将其放在冰冷的山洞中窖藏，低温正好适合拉格酵母的发酵，于是有了这种窖藏啤酒。
金黄色啤酒”：此种啤酒所采用的麦芽，溶解度较淡黄色啤酒略高，福建啤酒代加工，因此色泽呈金黄色，其产品商标上通常标注Gold一词，以便消费者辨认。
口味醇和，酒花香味突出；生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒，这类啤酒中还含有活性酵母菌，一般保存时间不宜太长，通常为桶装，口感鲜美，营养丰富。
啤酒，是人们喜爱的饮料，粤语将其读作“卑酒”，这是的译音。
因我国无此酒，便突出它们的主要原料是“麦”，称之为“麦酒”（当年的驻外使节、游历官员所说的“麦酒”均指此物），上海方言中，它的读音是“皮（啤）酒。
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