做金鱼饺时，它用的主料就是澄面。将澄面和糯米粉搅拌均匀，把开水分次倒入，快速搅拌，宁夏小麦淀粉，直至成面团即可。把澄面和糯米粉配合在一起主要是为了更加黏糯，这样做出的点心更加透亮，从外面能看到里面是什么样的馅。濮阳范县黄河实业有限公司是专业的谷朊粉（面筋粉）、小麦淀粉、小麦澄面、烤面筋专用粉等面粉深加工厂家，黄河实业，正以崭新的面貌走向更加灿烂的明天！
在我国北方小麦是我们国家主要农作物之一，大部分小麦都会被生产为面粉，面粉可以用来做馒头，面条等直接食用，大部分面粉都是用于淀粉、谷朊粉的加工。小麦淀粉主要用于做增稠剂、稳定剂、生产粉条，小麦淀粉公司，生产酒精等用途，谷朊粉则是面粉中蛋白质类物质，小麦淀粉供应，可用于烤面筋，食品添加剂，饲料添加剂等用途。近年来淀粉、谷朊粉加工行业飞速发展，国内有很多家生产淀粉、谷朊粉的企业，
小麦淀粉和玉米淀粉都属于淀粉类的一种，但种类不同，其用途等也不同， 不同的是玉米淀粉是由玉米做的小麦淀粉是由小麦做的。玉米淀粉是将蛋白质分离而成的，小麦淀粉是把淀粉提取出来制成的。小麦淀粉又和澄面也有所不一样，两者都是因小麦提炼出来的，口感是不一样的，两者的颜色光泽也有很大不同，都经常被用来包饺子，吃起来就会发现有不同，两者还是不一样的。
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