【水煎包】【食材】：面粉270克（12个包子的量），韭菜100克，猪肉末200克，老姜10克。【用料】：温水130克，凉水300克，酵母粉3克，甜面酱25克，生抽30克，花椒粉3克，香油10克，盐2克，摆摊旋转生煎包锅厂家，芝麻2克，大豆油适量。一步，酵母粉用温水冲开搅匀，取250克面粉，边倒入酵母水边搅拌面粉至面絮状，和成粗糙面团后揉成光滑的面团，盖好醒发30分钟。第二步，韭菜洗净切去老根，改切成碎末。猪肉末冲洗干净沥干水分，老姜去皮切末，用300克凉水和20克面粉调成面糊水备用。 次数用完API KEY 超过次数限制
做水煎包，想要做出漂亮的冰花，面糊的配比很重要：一种是煎好后底部有冰花相连的配比是，面与水为1：50；第二种是底部有少量冰花，但相互不连接，面与水为1：100的配比。做水煎包时，万万不要开始就加淀粉水，否则做不出冰花，还易焦锅还有水煎包什么时候加面糊也非常关键，早餐店旋转生煎包锅厂家，一般人是刚开始就将淀粉水加入，这样做不仅容易糊锅，有时候甚至根本做不出漂亮的冰花。正确的加入面糊的时间应该是刚开始加入锅中的水，快烧干时加入好，这样做出的冰花漂亮。
要煎出好的水煎包步骤繁琐却也不难，与生煎包的烹饪方式不同，它在烹制过程中融煮，蒸，煎于一体，在家做水煎包的话有3点诀窍：1，发酵得当的酥皮，时间不够，外皮干硬，时间太长，口感易酸。2，恰当比例的面糊水，太稠或太稀都会让包子外皮的口感有偏差。3，然后的入油时机要把握好，过早或过迟都直接影响锅巴的凝结。浇油后盖锅，再用细火慢煎，待面糊水和油熬干，结成面锅巴，包子散发香味，也就可以出锅了，泰州旋转生煎包锅厂家，趁热夹起，商用旋转生煎包锅厂家，外皮焦酥，内陷鲜嫩，两口气一个真过瘾 次数用完API KEY 超过次数限制
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