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用沸腾的开水泡茶，要因茶而异。泡黑茶、红茶、青茶或白茶中的贡眉、寿眉，可以用沸水冲泡，水温高才能泡开茶叶，让茶叶中的营养物质充分释放。但如果是黄茶、绿茶，用沸水冲泡则会破坏很多营养物质。
例如维生素C、维生素P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，变成了红茶，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。
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袋泡茶：又称茶包（Tea Bag），是将茶叶装入有透水材料制成的袋子，在杯中冲泡既可以饮用的一种茶叶产品。是在原有茶类基础上，经过拼配、粉碎，用滤纸包装而成。
寒冷的冬天，来一杯养生驱寒的热茶，是一件多么惬意的事。如果还能有很多不同口味、不同造型可选，那就更美好不过了。
