红烧猪手粽原料：黑粽子、食用油、香辣豆豉酱、葱花、猪蹄。
做法：剩黑粽子切块。
锅中入油，加入香辣豆豉酱、葱花炒香。
放入烧好的猪蹄，淋上少许老抽炒匀，再放入切好的黑粽子。
然后倒入适量的水焖煮一会儿，出锅撒上少许白芝麻即可。
猪蹄本身油腻，建议选择清新的枣粽，而非肉粽。
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黑粽子的南北方区别
一直到至今，每年农历五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包黑粽子，其花色品种更为繁多。
从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴黑粽子为代表。
各地的黑粽子，一般都用箬壳包糯米，但内含的花色则根据各地特产和风俗而定。
黑粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
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