由于厨房结构和火灾特点， 采用独立设置自动喷水灭火系统、气体灭火系统或水灭火系统扑救厨房的火灾是不经济的， 即使建筑物已安装自动喷水灭火系统，南京悬挂式超干细粉灭火装置， 若利用该系统来扑灭厨房灶台火灾也是比较困难的， 且管道安装影响美观、系统扑救食用油品火灾效果不佳， 难以实现对燃气源、风机等的联动控制。因此， 对高温油锅引发的厨房火灾的灭火方法是: 发生火灾后， 立即自动切断燃气供应阻止进一步的燃烧， 喷射合适的灭火剂实施灭火， 并降低油表面的温度。灭火后自动切换成喷射冷却水雾， 进行大面积的冷却， 防止火灾的复燃。
自动灭火装置
易熔金属感温—控制盘启动式工作原理：
① 厨房灶台油锅发生火情时，火焰发出的巨大热量使易熔金属感温器动作，平时灶台热量达不到感温元件动作的温度不会造成误喷（建议正常炒菜时，避免炒菜锅长时间离开火眼，悬挂式超干细粉灭火装置价格，以免火焰长时间给予上方易熔金属感温器热量，造成误动作），传递探测信号给控制盘，输出启动信号，启动驱动阀，驱动气体进入灭火剂瓶组，将灭火剂通过虹吸管送出，通过雾化喷嘴喷出，覆盖在油锅表面，迅速将火扑灭。同时灭火剂通过排烟罩喷嘴、烟道喷嘴喷洒在排烟罩、烟道内扑灭火焰，待灭火剂喷放完毕后，通过水流阀机构继续给灶台油锅及烟道降温，悬挂式超干细粉灭火装置专卖店，保证灭火效果和不复燃。
② 灭火信号输出同时，控制盘输出燃气关闭阀关闭动作信号，停止燃气供给。
③ 发现火情时亦可用手动启动装置，其灭火工作原理与自动灭火工作原理一样。
④ 灶台油锅上方配有特殊雾化喷嘴，灭火时喷射压力平稳，使油锅燃油不产生飞溅。
⑤ 当系统灭火剂喷完后，系统打开冷却管路水流阀。冷却水通过灭火剂管道和喷嘴喷洒，迅速冷却油锅及灶台设备表面。
火灾发生时可以不通过探测报警设备提供信号，本身就能实现自动启动，系统结构简单，设备品种少，不需土建。灭火装置布置在保护对象的顶部即可。每一组由一个启动组件启动，启动组件可以通过模块将地址码反馈到控制室。在电缆隧道中应用时一处着火，只需启动附近一组灭火装置。可靠性高，灭火成本低，灭火，更换便捷。无需像传统自动灭火设备那样定期进行维护保养。
从灭火有效性、环保、安全、造价等方面进行比较分析，超细干粉自动灭火装置在扑灭电缆火灾方面为有效。
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