果蔬冷库是利用制冷设备创造适宜温度和湿度，用于水果、蔬菜等冷藏保鲜的保鲜库，是加工、贮存农产品的场所。
果蔬储存温度一般在0℃~15℃之间，不同水果蔬菜jia储存温度各不相同，应根据温度分开存放。
例如，白菜、胡萝卜、葡萄、苹果jia存放温度为0℃~2℃，番茄、黄瓜、荔枝等jia储存温度在10℃左右，香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜存储温度是13~15℃。
储存温度过高会加快果蔬衰老，储存温度过低又会导致冷害和冻害的发生，同时也要考虑冷库的湿度。
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西瓜的采收注意事项
西瓜不能过早采收，采收的时候要刚刚好，选择在成熟，且为发生呼吸跃变前。
晚熟品种，应在开花后40天左右果实附近几节卷须枯萎，果柄茸毛脱落，果皮光滑发亮，用手指轻弹，发出声音较为低沉时采摘。
采收西瓜时，七天一周应停止guanshui，选择外观果子周正、无病害的瓜，带瓜柄或带蔓摘下。
什么时候采摘更好？
捷迅制冷建议，在清晨采摘较为适宜，要注意避开烈日高温。
西瓜保鲜冷库的保鲜贮存
西瓜的民间储存方式有很多，除了冷库，有沙藏、窖藏等方式。
传统的储存方式虽然能短期起到一定的保存作用，但仍对一些西瓜常见病害无措。
保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。
保鲜技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。
水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。
保鲜冷库板壁全部采用统一模具生产，经内部凹凸槽连接，装拆搬运方便，安装工期短，中小型冷库2-5天即可交付使用，库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。
现代冷冻机械的出现，使保鲜技术可以在快速以后再进行，蔬菜冷库厂家，大大地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。
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