基本原则：
蚯蚓饲料的碳氮比(C／N)应小于33，碳氮比为22.6。蚯蚓的饲料可以是任何有机质，但必须充分发酵。如将未经发酵处理的饲料直接投喂蚯蚓，蚯蚓会因厌恶其中的氨气等有害气体而拒食，继而因饲料自然发酵产生高温(可达60～80℃)并排出大量、氨气等导致蚯蚓纷纷逃逸甚至大量。
发酵方法：
采用沤肥法，饲料堆的高度控制在1.2-1.8m，宽度约3 m，长度不限，每次发酵的饲料重量不得少于400 kg。在高温季节，堆沤后第2天饲料堆内温度即明显上升，表明已开始发酵4～5 d后饲料堆内部温度可上升至70℃左右，然后逐渐降温。
另外，根据实验，在有蚓粪的土壤中栽培和种植豌豆、油菜、黑麦、玉米、稞麦或马铃薯，可以分别增产豌豆3倍、油菜6.2倍、黑麦0.6 倍、玉米2.5倍、稞麦1.64倍、马铃薯1.35倍。 由此可见，利用蚯蚓不断地纵横钻洞和吞土排粪等的生命活动，不仅能改变土壤的物理性质，大型蚯蚓养殖电话，还可以改变土壤的化学性质。使板结贫瘠土壤变成疏松多孔，通气透水，大型蚯蚓养殖，保墒肥沃而能促进作物根系生长的高产土块。
不仅蚯蚓的身体含有大量的蛋白质，就是在它的粪粒里也同样含有一定量的蛋白质，日本食品分析中心曾经对蚯蚓粪进行过分析，在含水量只有11%左右的时 候，大型蚯蚓养殖基地，蚓粪内所含的全氮约3.6%，大型蚯蚓养殖的市场前景，以此换算粗蛋白为22.5%。因此蚯蚓与蚓粪均可供畜、禽和鱼类食用。 用蚯蚓喂养的猪、鸡、鸭和鱼，长得快，味道又鲜美，主要原因是蚯蚓蛋白质多，而且容易被畜、禽和鱼消化与吸收，很合他们的口味。
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