小龙虾通用卤水秘方:牛筒骨5千克,老母鸡一只,清水60斤,八角100克,晓飞歌油焖大虾调料,桂皮100克,香叶40片,草1果5个,白豆蔻200克,青花椒80克,干黄椒400克,冰糖200克,盐200克,白1芷50克,制成卤水。
卤制后的虾适合各种炒制
麻辣小龙虾:(龙虾1千克左右)调料:干辣椒花椒各10克,豆瓣30克,辣1妹子酱20克,蒜10克,姜5克,洋葱,小青椒各20克,鸡精味精各10克,孜然粉10克,香油3克,啤酒一听,色拉油200克。
制作龙虾处理干净,锅中烧油至五成热下龙虾炒至壳发红捞出留油,下入花椒辣椒,姜蒜,豆瓣炒香,加入啤酒辣1妹子悦开放入龙虾小火焖20分钟,加入洋葱,青椒,鸡精味精大火收汁,加入孜然粉,香油即可。
花椒
正1品:为2~3个上部离生的小骨朵果集生于小果梗上,每一个骨朵果沿腹缝线开裂,直径0.4~0.5厘米,外表面紫色或棕红色,并有多数疣状突起的油点。
内表面淡黄色,光滑。
内果与外果皮常与基部分离。
气香,味麻辣而持久。
伪品:为5个小骨朵果并生,呈放1射状排列,状似梅花。
每一骨朵果从顶开裂,外表呈绿褐色或棕褐色,略粗糙,有少数圆点状突起的小油点。
香气较淡,味辣微麻。
由于工作生活节奏的不断加快,夫妻双方都是上班族的家庭用于做饭的时间越来越少。
下班之后,如何在快的时间内做出一顿营养美味可口的饭菜,成为家庭掌厨者们的一大愿望。
另一方面,随着国外快餐连锁的大量涌入,中餐火锅等餐饮后厨化进程必须加快,而这些不同特征的餐饮业的发展则带动了各种类型的复合调味料的消费。
龙虾梦公司主要经营“晓飞歌”牌系列秘1制酱,产品口味有油焖、蒜蓉、香辣虾、香辣蟹、卤虾、十三香、麻辣小龙虾、卤料、虾球调料等。
晓飞歌油焖大虾调料-龙虾梦食品由潜江龙虾梦食品科技有限公司提供。
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