皮蛋
吃的时候，把皮蛋鸭卷拿出来微微解冻，然后切成薄片，蘸上酱油芥末。烤鸭烟熏火燎的油香与皮蛋Q弹爽滑的口感，混合出奇异香味，是第的下酒菜。
至于广东，皮蛋就有更多千奇百怪花样百出的吃法。四川盐皮蛋，便捷早餐界的扛把子“皮蛋瘦肉粥”就是广东人的发明——米粒煮到开花，起锅前加上瘦肉丝、皮蛋粒，一通搅拌之后，米汤把皮蛋温柔包裹，这时候谁也不好意思说皮蛋味道冲了，广安盐皮蛋。它已经变身成粥里风味无穷的小可爱啦。
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皮蛋的做法
广安盐皮蛋，皮蛋是我国与众不同的蛋制品，也是一种碱性食物。腌渍皮蛋需要的原材料有盐、茶及其碱性物质(如∶生石灰粉、草木灰、碳酸钾、等)。皮蛋往往有口味，是由于历经强酸功效后，四川盐皮蛋，本来具备的硫含量胺基酸被溶解造成及氨，再再加上预浸液中配料的味道，就造成独有的味儿了。而皮蛋的色调则是因蛋白在强酸功效下，四川盐皮蛋，蛋白质一部分会展现红褐或深褐色，鸡蛋黄则展现深绿色或澄鲜红色。
皮蛋的制作过程和腌渍方式关键原材料新鮮鹅蛋、白石灰、次茶、食用盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土层、谷壳。机器设备用品缸、盆等。做法称取次茶25克、食用盐100克、面碱165克，白石灰400克，盐皮蛋购买电话，黄丹粉10克、草木灰300克、黄土层1500克、谷壳2500克。 四川盐皮蛋 先将1500克开水倒进大缸里，把荼叶、食用盐、面碱、黄丹粉放进大水缸中翻拌，再将筛过的白石灰、黄土层、草木灰放进缸里，搅拌均匀变成料泥。购买新鮮无破痕的鹅蛋35个，戴上橡胶手套，用选好的料泥逐一包泥，包匀称后放缸里，用塑料膜封严，在室内温度15℃～30℃标准下，贮30～40天即是制成品。生产流程称料→配料→包盖→存储→制成品。
吃皮蛋的注意事项
吃皮蛋的注意事项，在购买松花蛋时要留意，松花蛋剥掉后，其蛋白质是褐黑色的结晶状，具备一定的韧性;而被环境污染的松花蛋则呈淡绿色，韧性差，易疏松，那样的松花蛋干万不能吃。环境污染松花蛋的病菌主如果，它随松花蛋进到身体后，在肠迹膜上引起发炎，盐皮蛋生产厂家，菌体裂变式后会造成毒性较强的类，导致人作发生症状。 四川盐皮蛋，广安盐皮蛋，邓家盐皮蛋。
很多人都喜欢皮蛋廋肉粥，但皮蛋这类食材少吃可以，多吃却对人体有影响。由于皮蛋是通过混和碳酸氢铵、石灰粉、盐和一氧化铅，将鹅蛋包囊而腌渍的，盐皮蛋购买热线，之中带有铅，因此假如常常服用，还有机会造成铅症状。这会造成症、不可以集中精力、缺铁性、关节疼、逻辑思维迟缓、脑作用受影响等病症。除此之外，铅更会替代钙元素，危害钙的摄入，很有可能导致缺少钙。
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