用冷冻干燥机冷冻干燥食品的高生产成本，目前冷冻干燥食品主要局限于以下几类。
1.、水果和蔬菜的冻干食品：如菠萝，番茄，胡萝卜，葱，大蒜，苹果，草莓，桃子等。
2、禽类冻干食品：如猪肉，牛肉，鸡肉，兔子等。
3、水产品冻干食品：如虾，鱼，海参，扇贝，海带，紫菜等。
4、调味品冻干食品：如调味酱，汤，冷冻干燥机使用方法，调味料和香料。
5、便利食品及其他：旅游食品，茶，咖啡等。
冷干机使用注意
1)不要放在日晒、雨淋、风吹或相对湿度大于85%的场所。不要放置在灰尘多、有腐蚀性或可燃性气体的环境中。不要放置在有振动、冷凝水有冻结危险的地方。不要离壁面太近，以免通风不良。不得已需在有腐蚀性气体的环境中使用，应选用铜管经防锈处理的干燥器或不锈钢热交换器型的干燥器。应在环境温度40℃以下使用。
2)压缩空气的进口不要接错。为便于维修，要确保维修空间，应设置旁通管路。要防止空压机的振动传给干燥器。配管重量不要直接加在干燥器上。
3)排水管不要向上立着，不要打折或压扁。
4)电源电压允许波动小于±10%。应设置适当容量的漏电断路保护器。使用前必须接地。
5)压缩空气进口温度过高、环境温度过高(40℃以上)、使用流量超过额定处理空气量、电压波动超过±10%、通风太差(冬季也要换气，马鞍山冷冻干燥机，否则室温也会升高)等情况下，保护电路会发挥作用，指示灯灭，停止运转。
冷干机使用注意事项
1)当空气压力高于0.15MPa时，常开式自动排水器的排水口才能关闭。冷干机的排水量太小时，排水口处于开启状态，真空冷冻干燥机使用，有空气吹出。
2)压缩空气质量差，如混入灰尘和油分，真空冷冻干燥机，这些赃物会粘附在热交换器上，降低其工作效率，同时排水也易失效。希望在干燥器进口设置过滤器，并要确认一天排水不少于一次。
3)干燥器的通风口每月要用吸尘器清扫一次。
4)接通电源，待运转状态稳定后，再接通压缩空气。停止运转后，必须等待3min以上才能再起动。
5)若使用自动排水器，应经常检查其排水功能是否正常。要经常清扫冷凝器上的灰尘等。要经常检查冷媒的压力，可判断冷媒是否泄漏及冷冻机的能力是否有变化。要检查排除冷凝水的温度是否正常。
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