因此人体补硒应该多吃一些绿叶蔬菜。
由中国农业科学院油料作物研究所育成的富硒绿菜薹“硒滋圆1号”是首先提出硒蔬菜杂交种，被湖北省多家媒体报道。
据研究证明其硒含量、钙含量和维生素C的含量均比市面上常见的红菜苔和白菜苔高出一倍，在同等重量下，鲜“绿菜薹”的含钙量跟鲜牛奶相当，维生素C含量可以与猕猴桃媲美，而且播期短，2个月即可采摘，一次种植可采摘3-4次，口感脆嫩清甜，预计近两年就会面向市场，这无疑为发展富硒蔬菜提供了一条可行的方向。
富硒蔬菜的种植方法，包括如下步骤:步骤一，富硒麦饭石矿物生态肥料的配制;步骤二，将所述富硒麦饭石矿物生态肥料按每亩150公斤用量，均匀施入蔬菜种植园中;步骤三，在施有所述富硒麦饭石矿物生态肥料的蔬菜种植园中播下蔬菜种籽，并浇灌适量的水.本发明的有益效果:绿色富硒蔬菜生产操作方便，富硒麦饭石矿物生态肥料配制简单易行，省工省时，使用本发明肥料能增强蔬菜的光合作用，种植的绿色富硒蔬菜抗旱抗病虫害，硒的功效，品质好，且硒含量可达0.022mg/kg0.048mg/kg;无残留污染，且绿色环保，居民长期食用能补硒健康益寿.
从硒的价值，硒与蔬菜生长发育，富硒蔬菜的特点等方面概述了富硒蔬菜研究的意义，同时对富硒蔬菜的研究现状进行了论述，提出了目前富硒蔬菜研究中存在的问题及需进一步研究的方向.人们日常饮食中的食物之一是蔬菜，可提供人体所必需的多种维生素，矿物质和膳食纤维等.据国际粮农组织统计，人体必需的90%的维生素C和60%的维生素A均来自蔬菜.因此，开展富硒蔬菜的应用研究并进行大力推广具有重要的现实意义.
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