如果蔬菜的提取液中含有一定量的有机磷或氨基甲酸酯类农药酶的活性就被抑制或部分被抑制，试验中加入的底物就不能被酶水解或少部分被水解，从而不显色或颜色变化很小，用分光光度计测定吸光值随时间的变化情况计算出抑制率，柑橘罐头检测，就可以判断蔬菜中中含有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留情况。纯检测类，黄桃罐头检测，做标准化检测的，宣城罐头检测，例如检测牛奶中的、检测玩具中的重金属含量、检测废水COD、检测空气中甲醛等。
《食物质量查验资格证》是由省质量技能监督国家职业技能判定所发的，食物经历工职业资格的证书，在进行考试的时分分为两部分：一部分是由理论常识，其中包含规范化、计量和质量常识;化学、分析化学基础常识;微生物检测基础常识。另一部分是由实践操作，即食物查验技能。食物查验工实际上的意思便是担任其食物检测的人员。
依据方法(GB/T5009.199-2003)以及世界卫生组织WHO、世界粮农组织FAO残留农药检测标准、世界环境保护局EPA参照摄入量等要求来设计。采用酶抑制率比色法对水果、蔬菜等农林产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药含量进行快速准确的检测。广泛应用于大多数都用在蔬菜、水果、茶叶、粮食、农副产品等食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测;此外还可用于果蔬茶生产基地和农贸批发销售市场现场检测，餐馆、学校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速测等。
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