夹层锅是由锅体和支脚组成，应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备.
1、拧紧撑架的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进水管和出水管不允许随锅转动.
2、安装完毕，对搅拌式夹层锅，应作空车试运检查，待各传动部件运转正常后，方可投产使用
3、进气后，如接头处漏气，可旋紧螺帽，莲蓉夹层锅哪家好，直到不漏为止.
夹层锅的升温操作主要是通入蒸汽（或电或燃气）使锅内的物料温度提高到蒸煮所需温度，随着温度的提高，加快了物料的蒸煮速度，在升温过程中，通常在升到一定程度时要进行放气操作，莲蓉夹层锅报价，其目的在于排除夹层锅内的空气以及等挥发性物质，排除锅内的假压，并能减少对纤维素的氧化，放气操作过程是当锅内压力升到额定压力时，即停止通气，并开启放气阀进行放气，当锅内压力降到规定值时，再关闭放气阀，继续通气升温，直到达到高压力.
电加热夹层锅错误的清洁方式
1、用凉水浸泡，大部分制作的食品含有糖分，糖预热融化，遇冷就凝固，所以用凉水不易清洁，反而会将机械内壁造成磨损。
2、在清洁时将设备打开运行预热，将水沸腾后关闭，相对容易清洁，莲蓉夹层锅生产厂家，这种清洁方式是错误的，辽阳莲蓉夹层锅，有一定的安全隐患。
3、使用钢丝球清洁，会损伤机器内部。
电加热夹层锅正确的清洁方法
1、用20度的温水进行清洁，即可将机身内部的糖分洗掉，又不会损坏机器。
2、清洁时将开关关闭，以免导致误伤。
3、清洁时用海绵进行清洁，不会损坏机器内部。
电加热夹层锅清洁的优势
1、增加机器设备的耐用程度。
2、保证在制作食品时，干净卫生。
3、提高食品加工的质量，缩短食品加工时间。
4、清洁后使用杀菌效果会大大提升。
5、在使用过程中，加工前预热的时间短。
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