在数千年的酿造，酱香酒独具一格的酿造工艺为复杂，可以从[1"到[10"来总结:一年一个生产周期,两次投料和两种发酵,三种典型体和[三高"工艺(酱香酒拥有醇甜，窖底，酱香三种主体香和高温制曲，高温堆积。
定义：酒类批发许可证是经营酒类买卖的凭证。
酒类经营许可应当具备符合规定的经营场所和卫生条件，从事酒类批发业务的还应当具备符合规定的注册资金、仓储设施、有健全的管理制度、有熟悉酒类知识的专业人员，计量准确。
一、食品经营许可证办理条件（食品流通类）：
1、 真实的办公地址，营业执照注册地址与实际办公地址一致；
2、 后置审批，先照后证，经营范围有“食品流通”。
二、食品经营许可证需要提供的资料：
1、 法定代表人或负责人的身份证原件及复印件；
2、 企业营业执照原件及复印件
3、 法人或负责人的健康证（D类）原件及复印件；
4、 经营场所房产证复印件（加盖权利人公章）、租赁协议原件及复印件；
5、 食品安全管理人员、食品安全专业技术人员的聘用合同文件及身份证原件、复印件（由法人或负责人担任可不用提供）；
6、 经营场所空间布局平面图；（标明设备设施的位置、面积、用途等）
7、 供货、销售流程文件；
8、 与食品经营相适应的设备、工具清单；
9、 特殊食品含食品销售的还需提供食品生产厂家的营业执照、生产许可证、产品检测报告、产品批准证书（加盖生产厂家公章）。
申请酒类零售许可证的要求：
1.经营主体应该是独立的法人（合伙企业或是个体商户）；
2.经营场所面积20平方米以上且符合相关的规定；
3.取得《食品流通许可证》或《餐饮服务许可证》；
4.取得行政管理部门批准核发的营业执照；
5.有一名以上掌握酒类法规及商品知识的专业人员；
6.符合法律、法规规定的其他条件；
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