肥肠鸡火起来了,火爆的程度不亚于当年的火锅进蓉城。在主题火锅不断面市的,以如此火爆场面登场的恐怕只有当年的冷锅鱼可比了。
肥肠鸡是近几年四川美食中兴起的一种新味道,是在传统味道的基础上精心研制的,采用多种秘制配料,选用优质的山鸡和猪大肠做出来的美味,也是成都彭州一带非常流行的美食。因为是家常口味,口感香、脆、嫩、滑而且价廉物美,所以深受好吃嘴的喜爱,如今在四川遍地开花,各地都有肥肠鸡的加盟店。肥肠鸡类似于干锅,又有火锅的元素,在新派流行川菜中非常具有市场潜力。
牛蛙配鱼头是完美绝配,精选优质新鲜花鲢鱼头,富含丰富胶原蛋白,是妹纸的爱,从炒制到上桌,新鲜就是保证口感的关键。
美蛙鱼头火锅起源于川蜀之地美食,所有的食材均采用当地优质新鲜的食材烹饪。
调料多种多样,可以自行调配,加上涮好的食材,蘸着调料,加入锅底原汤,美味地道,好吃!
同以往的成都小吃一样,肥肠鸡的诞生也是异常平民化的,初诞生于农家乐,但也正是因为这天然纯朴的关系,使其味道上乘并迅速走红。虽然肥肠鸡生于“僻野”,然而其用料却甚为讲究, 可能谁都没有想到优质肥肠和走地土鸡的结合竟然如此美味。
肥肠鸡诞生之后迅速受到成都饮食界的关注,诸多川菜大师纷纷效仿和改良。在肥肠的腌制码味和处理工艺上进行了提升,土鸡的处理、十几种配料进行了精选、整合和优化。有的师傅也对蘸水味碟进行了全新设计。肥肠鸡火锅是典型的蓉派主题火锅。
肥肠鸡原产于“ 天府金盆”、“蜀中膏腴”之美誉的成都彭州,如今同彭州酸菜鱼一样,风靡成都、家喻户晓。已经诞生了几个品牌,如蜀味香肥肠鸡、彭州老表肥肠鸡等,成都川菜映像也早已研发并推出了自己的映像肥肠鸡火锅系列。
美蛙和鱼头相爱
当当当当!主角登场!
一次性清油锅底!
红辣油亮的锅底就端上来了,
上面铺满一次层鲜麻的花椒和辣椒
整个锅底是由几十种调料秘制而成
锅一上来,鲜香瞬间扑鼻而来
麻辣鲜美的香味满腔肆意
口感并没有干辣干麻的感觉
辣而不燥,香而不腻
食欲涌动忍不住大快朵颐!