富硒酵母简介：
(1)富硒酵母中的硒取代含硫氨基酸中的硫，形成硒代氨基酸，进一步组成蛋白质。
(2)人类食用啤酒酵母已有上千年历史，其中有机硒含量占总硒是90％以上，有机硒中又有27％是以共价键形式结台到蛋白质上。
(3)富硒酵母具有高度的富集硒能力和将无机硒转化为有机硒的能力，能进行大规模工业化生产，降低成本。
淡黄色粉末。一般含硒300mg/kg，最高可达1000mg/kg，其中有机硒含量在95%以上，与蛋白质（胱氨酸）结合的约占总有机硒量的83%。另含蛋白质55.8%，维生素B1为3.2mg/kg，维生素B2为33.2mg/kg。
项 目 | 要 求 |
色 泽 | 黄色或淡黄色。 |
外 观 | 细度均匀的粉末或粒度均匀的颗粒。 |
杂 质 | 无外来可见杂质。 |
理化指标
指 标
水分，% ≤
6.0
蛋白质，% ≥
40.0
硒（以Se计），mg/kg
2000
铅（以Pb计），mg/kg ≤
2.0
砷（以As计），mg/kg ≤
1.0
微生物限量
项 目 | 限 量 |
菌落总数， cfu/g ≤ | 30，000 |
大肠菌群, MPN/100g ≤ | 90 |
霉菌, cfu/g ≤ | 25 |
致病菌（肠道致病菌和致病性球菌） | 不得检出 |